Кои са храните с висок гликемичен индекс?

Въглехидратните храни, които се разграждат бързо от тялото Ви и причиняват бързо повишаване на кръвната глюкоза, имат висок индекс Ето няколко примера:

• захар и захарни храни

• сладки безалкохолни напитки

• бял хляб

• бял ориз

Кои са храни с нисък и среден индекс?

Тези храни се разграждат по-бавно и предизвикват постепенно повишаване на нивата на кръвната захар с течение на времето.

Например:

• зеленчуците и някои плодове

• бобовите култури

• пълнозърнести храни, като овесени ядки

По-здравословни ли са храните с нисък GI?

Понякога използването на гликемичния индекс, за да решите дали конкретни храни или комбинации от храни са здравословни, може да бъде подвеждащо.

Храните със среден или по-висок индекс не са непременно нездравословни, както и не всички храни с нисък индекс са здравословни. Например динята и пащърнакът имат по-висок гликемичен индекс от този на шоколадовата торта.

Също така храните, които съдържат или са приготвени с мазнини и протеини, забавят усвояването на въглехидратите, намалявайки техния индекс. Например чипсът имат по-нисък GI от картофите приготвени без мазнини. Въпреки това, чипсът е с високо съдържание на мазнини и трябва да се избягва.

Друг недостатък на диетата, която се базира на консумация само храни с нисък гликемичен индекс е, че може да е небалансирана и с много високо съдържание на мазнини, богати на калории. Научи повече …