Въглехидратите са едни от основните макронутриенти за организма заедно с белтъците и мазнините. Те осигуряват на тялото глюкоза, която се превръща в енергия. А енергията е необходима за извършването на основните метаболитни процеси в организма и физическата активност.

Но най-важен е видът на въглехидратите, който избирате да консумирате, защото някои източници са по-здравословни от други. Количеството на въглехидрати в диетата – голямо или малко, е по-малко важно от вида им. Например, здравословните пълнозърнести храни като пълнозърнест хляб, ръж, ечемик и киноа са по-добър избор от рафиниран бял хляб или пържени картофи.

Много хора са объркани относно въглехидратите, но имайте предвид, че според Harvard School of Public Health е по-важно да се ядат въглехидрати от здравословни храни, отколкото да се спазва стриктна диета, ограничаваща или следяща броя на консумираните грамове въглехидрати.