Ако имате захарен диабет или предиабет, вероятно сте чували, че трябва да следите приема на въглехидрати. Различните храни, съдържащи въглехидрати, влияят по различен начин на кръвната захар и тези ефекти могат да бъдат количествено определени чрез мерки, известни като гликемичен индекс и гликемичен товар.

Въглехидратите, които са подходящи за хора с проблеми с кръвната захар, трябва да не водят нито до бързо покачване на захарта, нито до трайното ú увеличаване.

Вашият ендокринолог или диетолог може дори да Ви посъветват да следите за гликемичния индекс и/или товар на храните, за да планирате по-добре храненето си.

Но какво всъщност означават числата зад гличемичните индекс и товар и колко полезни са те?

Гликемичният индекс (на англ. език Glycemic index, GI) е числова оценка за храни, които съдържат въглехидрати. Показва колко бързо всяка храна влияе върху нивото на кръвната Ви захар (глюкоза), когато тази храна се яде самостоятелно.